Пажитник (чаман, шамбала, фенугрек, хельба, греческое сено, верблюжья трава) – однолетнее растение семейства бобовых. Семена пажитника имеют сладковатый вкус с горчинкой и аромат свежескошенного сена. Семена можно обжарить для улучшения вкуса.
Пажитник придает блюдам вкус и аромат ореха, используется для сыра, бастурмы, фарша, маринования шашлыка, для подливок, соусов, аджики, гуляша, плова.
Срок годности и условия хранения: 24 мес в сухом месте при температуре не выше 20°С и влажности воздуха не более 75%.
