MTHL 2 Мезофильно-термофильная

180,00
р.
На сыры:
Качокавалло, чечил, брынза, белпер-кнолле, голландский, гауда, пошехонский, костромской, Эдам, Российский

Мезофильно-термофильная аромато- и газообразующая культура «Алталакт».

Благодаря сложному многообразному составу микрофлоры закваски, куда входят ароматообразующие, газообразующие и созревательные культуры, сыры приобретают эластичную плотную консистенцию, заметный рисунок и выраженный сырный, слегка пряный вкус.

Состав:

Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris; Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis; Lactococcus lactis subsp. lactis; Lactococcus lactis subsp. cremoris; Lactobacillus helveticus; Lactobacillus casei; Streptococcus thermophilus.

Технологические рекомендации:

Закваску необходимо достать из холодильника, перед вскрытием продезинфицировать каждый пакет, после чего внести содержимое пакета в молочную смесь.

Оптимальная температура свертывания 34-36 °С. Закваску необходимо вносить в начале заполнения резервуара, молокосвертывающий фермент - через 30-40 мин после внесения закваски.


Хранение:

Не более 24 месяцев с даты производства при температуре не выше +4 °С и относительной влажности не более 85 %.

Click to order
Total: 
Your Name
Your Email
Your Phone
Made on
Tilda