MOZZAR-T + TH-SOFT термофильный стрептококк

1390,00
р.
На каччоту.
Используем закваски 50/50.

Термофильный стрептококк является сильным кислотообразователем, обеспечивает получение сухого зерна и эластичной консистенции сырного теста, сокращает процесс чеддеризации сырной массы.


Технологические рекомендации:

Закваску необходимо достать из холодильника, перед вскрытием продезинфицировать каждый пакет, после чего внести содержимое пакета в молочную смесь.

Оптимальная температура свертывания 36-39 °С. Вносить закваску необходимо в начале заполнения резервуара, молокосвертывающий фермент - через 30-40 мин после внесения закваски. Для обеспечения оптимальных условий развития термофильного стрептококка, чеддеризацию сырной массы рекомендуется проводить под слоем сыворотки.


Хранение:

Не более 24 месяцев от даты производства при температуре не выше +4 °С и относительной влажности не более 85 %.

Click to order
Total: 
Your Name
Your Email
Your Phone
Made on
Tilda