MAG мезофильная закваска «Алталакт»

200,00
р.
Мезофильная гетероферментативная заквасочная культура, обладающая газо-ароматообразующей активностью, обеспечивает хорошее всплытие сгустка, а также выраженный вкус и аромат готового продукта.

Закваска широко применяется при производстве творога на автоматизированных линиях, а также при производстве полутвердых сыров с низкой температурой второго нагревания российской и голландской группы.


Состав:

Lactococcus lactis subsp. lactis; Lactococcus lactis subsp. cremoris; Lactococcus lactis subsp.lactis biovar diacetylactis; Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris.


Технологические рекомендации:

Закваску необходимо достать из холодильника, перед вскрытием продезинфицировать каждый пакет, после чего внести содержимое пакета в молочную смесь.

Оптимальная температура свертывания 28-30 °С. После внесения закваски смесь необходимо перемешивать в течение 10 мин. Окончание сквашивания определяется по достижении требуемого уровня кислотности и плотности сгустка. Присутствие в составе закваски газообразующей микрофлоры обеспечивает всплытие сгустка.

Хранение:

Не более 24 месяцев с даты производства при температуре не выше +4 °С и относительной влажности не более 85 %.


Click to order
Total: 
Ваше имя
Ваш Email
Ваш телефон
Адрес

Если у вас 2 заказа или ожидаете посылку к курсу, то обязательно укажите это в поле «Комментарии», чтобы мы отправили все в одной.
Комментарии
Внимание! Оплатить можно на карту Сбербанк: 4276160932953723 Получатель Анна Павловна П. После оплаты в поле Комментарии напишите сумму и ФИО от кого был совершен платеж
Made on
Tilda